1. 制冷方案設(shè)計(jì)的意義和內(nèi)容

　　方案設(shè)計(jì)是根據(jù)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)上的要求提出的初步設(shè)想。所以確定制冷方案階段是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，如果確定的方案欠佳，不僅會(huì)給冷庫(kù)建設(shè)造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)給冷庫(kù)投產(chǎn)后的運(yùn)行操作等留下難以克服的后患。在確定方案時(shí)，要通過(guò)分析對(duì)比，權(quán)衡利弊，選擇出最佳設(shè)計(jì)方案。

　　制冷方案設(shè)計(jì)的內(nèi)容主要包括：制冷劑的選擇、壓縮級(jí)數(shù)的確定、蒸發(fā)溫度回路的劃分、系統(tǒng)的供液方式和冷卻方式以及蒸發(fā)器的沖霜方式等。

　　2.制冷工藝方案設(shè)計(jì)的基本原則

　　1）要滿足食品冷加工要求，降低食品的干耗，保證食品的質(zhì)量。

　　2）應(yīng)盡量采用先進(jìn)的制冷方法和制冷系統(tǒng)。

　　3）既要考慮冷庫(kù)的建設(shè)造價(jià)，又要考慮冷庫(kù)運(yùn)行管理費(fèi)用，同時(shí)還要考慮技術(shù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)。

　　4）要充分利用制冷系統(tǒng)的各種能源，降低能耗，減少制冷成本。

　　1、基礎(chǔ)資料和設(shè)計(jì)依據(jù)

　　基礎(chǔ)資料主要包括：項(xiàng)目的地理位置、使用功能以及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、能源價(jià)格、用戶發(fā)展規(guī)劃等。

　　設(shè)計(jì)依據(jù)主要是指：

　　1）甲方提供的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)。充分了解甲方委托設(shè)計(jì)的要求與任務(wù)。

　　2）地質(zhì)勘測(cè)部門提供的相關(guān)地質(zhì)、水文資料與地質(zhì)報(bào)告。

　　3）制冷工藝設(shè)計(jì)應(yīng)遵照?qǐng)?zhí)行的規(guī)范、規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.冷庫(kù)庫(kù)體的建筑設(shè)計(jì)

　　3.冷庫(kù)冷庫(kù)的耗冷量計(jì)算

　　4.制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)

　　1）制冷系統(tǒng)的選定

　　考慮到制冷系統(tǒng)所能達(dá)到的溫度范圍、制冷量的大小、當(dāng)?shù)啬茉垂?yīng)條件、環(huán)境保護(hù)要求、對(duì)振動(dòng)強(qiáng)度的要求、對(duì)噪聲高低的要求以及制冷機(jī)的適用范圍，方可選出合適的制冷系統(tǒng)。

　　2）選擇壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥、冷卻設(shè)備以及各種輔件。

　　5.制冷站站房的布置

　　6.制冷管道的設(shè)計(jì)與敷設(shè)

　　載冷劑管道系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)遵守的幾項(xiàng)原則：

　　1）必須使制冷系統(tǒng)的所有管道，做到工藝系統(tǒng)流程合理，操作、維修、管理方便，運(yùn)行安全可靠，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。

　　2）設(shè)備與設(shè)備、管道與設(shè)備、管道與管道之間，必須保持合理的位置關(guān)系。

　　3）必須保證供給蒸發(fā)器適量的制冷劑，并且能夠順利地在制冷系統(tǒng)內(nèi)往復(fù)循環(huán)。

　　4）管道的尺寸合理，不允許有過(guò)大的壓力降產(chǎn)生，以防止系統(tǒng)的效率和制冷能力不必要的降低。

　　5）根據(jù)制冷系統(tǒng)的不同特點(diǎn)和不同管段，必須設(shè)計(jì)有一定的坡度和坡向。

　　6）輸送液體的管段，除特殊要求外，不允許設(shè)計(jì)成倒“U”字形管段，一免形成氣囊，阻礙流體的流通。

　　7）輸送氣體的管段，除特殊要求外，不允許設(shè)計(jì)成倒“U”字形管段，一免形成液囊，阻礙流體的流通。

　　8）必須防止?jié)櫥头e集在制冷系統(tǒng)的其它無(wú)關(guān)部位。

　　9）制冷系統(tǒng)開(kāi)始工作后，如遇有部分停機(jī)或全部停機(jī)時(shí)，必須防止液體進(jìn)入壓縮機(jī)。

　　10）必須按照制冷系統(tǒng)所用的制冷劑的特點(diǎn)，選用管材、閥門和儀表等。

　　制冷系統(tǒng)的管道敷設(shè)分為3種方式：架空敷設(shè)、地溝敷設(shè)和埋地敷設(shè)（又稱直埋敷設(shè)）。