2013年3月1日至2日上午,全國農產品冷鏈流通技術與信息研討會在濟南舉行。從會上獲悉,我國每年因冷鏈物流薄弱造成的“從田間到餐桌”的損失高達千億元。

中華全國供銷社總社濟南果品研究院院長吳茂玉介紹說,歐美發(fā)達國家冷鏈流通率達95%以上,而我國僅達到5%。由于冷鏈問題造成每年約有1200萬噸水果、1.3億噸蔬菜的浪費,損失高達1000億。

據了解,目前很多物流企業(yè)還在用平板車運輸冷凍食品,超市里很多水餃、湯圓都是變形的,冰淇淋也有軟化現象,消費者還沒意識到這是冷鏈過程中出現斷鏈造成的。

目前,濟南果品研究院在農產品保鮮與冷鏈物流技術研究方面主持承擔了多項國家“十一五”“十二五”支撐計劃項目。現已在章丘建成占地80畝的冷鏈配送倉庫,儲存能力達2000噸。

□名詞解釋

冷鏈:是指易腐食品從產地收購或捕撈之后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中,其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的低溫環(huán)境下,以保證食品質量安全,減少損耗,保持其營養(yǎng)不流失,防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。冷鏈能延長農產品的上架期,從傳統(tǒng)的7天延長到12天。