[中國制冷網(wǎng)]  近年來，中國冷鏈物流市場規(guī)模和需求增速加快，僅食品行業(yè)冷鏈物流的年需求量就在1億噸左右，年增長率在8%以上。一些國際性、區(qū)域性的盛會，如北京奧運會、上海世博會和廣州亞運會，使得一線城市的國際化程度日益提升，冷鏈?zhǔn)袌鲆灿辛孙@著增長。統(tǒng)計數(shù)字顯示，美國、日本及西歐國家的食品冷鏈運輸率達80%～90%，東歐國家約50%，而我國只有10%左右。有專家估算，目前中國已有冷藏容量僅占貨物需求的20%~30%，冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊藏著巨大商機。

    博科資訊高級咨詢顧問王頤中透露，珠三角的城市化進程速度非?？?，冷鏈物流的需求在以20%的速度飛快增長，隨著亞運在廣州的召開，冷鏈物流將會迎來一個全新的發(fā)展時期。

    在物流行業(yè)向精細(xì)化邁進的過程中，冷鏈物流登上了物流發(fā)展這個大舞臺，引起各方關(guān)注。何為冷鏈物流？專家指出，冷鏈物流就是指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn)、儲藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量、性能和安全，減少損耗、防止污染的特種物流系統(tǒng)。冷鏈物流由多個環(huán)節(jié)組成，從食品原料的種植和采購、加工、流通和配送，直至零售和消費的全過程，是項復(fù)雜的低溫系統(tǒng)工程，確保各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全問題是冷鏈物流的核心。

    奧運、世博、亞運，冷鏈的新征程

    2008年北京奧運會食品物流體系由三個集合的交集涵蓋而成：奧運物流、食品物流和冷鏈物流，其中奧運物流是對物流時間的限定、食品物流是對物流類別的限定，而冷鏈物流則是實現(xiàn)奧運食品物流安全的核心保障。

    奧運期間，北京制定并嚴(yán)格執(zhí)行了15項奧運食物安全技術(shù)規(guī)范，涉及出產(chǎn)、包裝、儲運等領(lǐng)域；全面啟動了奧運食物安全的監(jiān)控和追溯體系，能夠?qū)W運食物從種植、養(yǎng)殖源頭及食物原材料的出產(chǎn)、加工、配送一直到奧運餐桌的全過程實現(xiàn)監(jiān)控和追溯；對食物運輸途中實行嚴(yán)格監(jiān)控，為218輛奧運食物運輸車輛安裝了GPS實時監(jiān)控和溫度實施記實裝置。

    “冷鏈的投入相對較高，選擇第三方物流企業(yè)來進行運作是今后發(fā)展的趨勢，但有一套冷鏈物流的信息系統(tǒng)更是勢在必行的事。配套設(shè)施像公路，信息系統(tǒng)像車，兩者缺一不可。優(yōu)秀的系統(tǒng)可以達到事半功倍的效果。”北京奧運冷鏈物流中標(biāo)商榮慶集團負(fù)責(zé)人說。

    2010年，歷時6個月共計184天的上海世博會期間客流量將達7000萬人次參觀，這對高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的食品需求提出挑戰(zhàn)。將有2萬多場國內(nèi)國際活動在上海舉行，將對上海的酒店、零售、物流、旅游和餐飲等消費類行業(yè)產(chǎn)生巨大的拉動作用，其中，國內(nèi)外游客、賓客的到來，將增加酒店、賓館對鮮冷食品及物流配送業(yè)務(wù)的需求，在奧運、世博和即將召開的廣州亞運的拉動下，冷鏈物流持續(xù)保“熱”。 

    和歐美國家相比，中國在冷鏈物流、食品物流硬件設(shè)備上、技術(shù)保障和管理水平上存在很大的差距。北京奧運和上海世博的食品物流系統(tǒng)實踐，對于我國食品冷鏈物流的發(fā)展而言，是一次絕佳的實戰(zhàn)鍛煉機會。

    博科資訊物流供應(yīng)鏈研究中心調(diào)查顯示，目前超過20%的食物由于沒有很好地冷藏，在運輸過程中被浪費。僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達25%-30%，每年有總值約92.5億美元的農(nóng)產(chǎn)品在運輸中損失，腐爛損耗的果蔬可滿足近2億人口的基本營養(yǎng)需求，損耗量居世界s*位，而發(fā)達國家的果蔬損失率則控制在5%以下。歐、美、日等國食品冷藏運輸率達80%-90%，東歐國家約50%，而我國只有10%左右。由于缺乏完善的冷鏈，也造成了某些食品零售價高居不下，一些易腐食品售價中甚至有高達7成是用來補償物流過程中損失的貨物價值。而按照國際標(biāo)準(zhǔn)，易腐物品物流成本z*高不超過其總成本的50%。

    博科資訊物流供應(yīng)鏈研究中心負(fù)責(zé)人王頤中介紹說：“我們必須加緊建設(shè)和投資開發(fā)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷普及卓有成效的全國性冷藏供應(yīng)鏈配送網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，同時通過信息化建設(shè)，促進冷鏈物流的軟件優(yōu)化，提升利潤水平，減少相應(yīng)損耗，避免浪費，進而間接推動配送產(chǎn)品產(chǎn)值的提升，促進冷鏈物流產(chǎn)業(yè)升級。”

    冷鏈物流建設(shè)需要通力合作，更需要軟實力

    一方面，隨著市場成熟和發(fā)展，冷鏈物流開始“熱”了起來，另一方面，在軟件建設(shè)方面，冷鏈物流卻相對顯得有點“冷”。冷鏈物流的建設(shè)需要各方面通力合作，更需要軟實力。

    目前，國內(nèi)有1萬多家超市亟待引入冷凍技術(shù)和尋求合作伙伴，農(nóng)業(yè)市場對其有更大的需求，而一些大城市則設(shè)想在5年內(nèi)建立并完善食品冷鏈系統(tǒng)。專家指出，中國冷鏈產(chǎn)業(yè)的壯大，不僅需要借鑒歐美等國及企業(yè)帶來的先進經(jīng)驗，更要盡早完善科學(xué)合理的政策和法規(guī)，還需要食品物流各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)機制的建立、食品物流技術(shù)的進一步提高等一系列條件的支持，才能撐起食品安全的“藍(lán)天”。

    “食物冷鏈物流體系是一個系統(tǒng)，具有動態(tài)的概念及其組成部門的變革與提高，對整體的推進是漸進式的。”北京制冷學(xué)會冷藏運輸專業(yè)委員會主任李援朝說。而這個漸進式的推進，不但需要政府部分的治理，還需要行業(yè)協(xié)會的協(xié)調(diào)，企業(yè)間的通力合作等多方面的共同努力。

    博科資訊總裁助理，物流信息化高級顧問王頤中老師說：要想解決冷鏈物流行業(yè)的規(guī)范化和科學(xué)化發(fā)展的問題，保證整條冷鏈不斷鏈，必須借助政府的力量以及廣大軟件廠商以及各冷鏈物流廠商的力量建立綜合的冷鏈物流信息公共平臺，實現(xiàn)食品、藥品等冷鏈物流的全面信息跟蹤。

    博科資訊市場總監(jiān)武興兵告訴記者，專業(yè)的冷鏈物流軟件正是解決企業(yè)冷鏈物流管理的“軟”管理工具，而冷鏈物流軟件和其他物流軟件的區(qū)別就在于其利用了特定功能來分析處理物流過程中的特殊行為，使冷鏈物流過程更科學(xué)。

    武興兵舉例說，在冷鏈物流的倉儲中，如何提高空間利用率、如何根據(jù)貨品屬性進行深度擺放，這需要管理軟件進行科學(xué)決策和建議。而對于冷鏈物流而言，需要根據(jù)貨品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，分先后出入庫，這對于貨品擺放而言就顯得尤為重要，如何提高貨品取放的效率將直接影響到物流成本。

    “軟件可以根據(jù)貨品的保質(zhì)時間設(shè)定收貨發(fā)貨提醒，也可以對保質(zhì)期時間要求不嚴(yán)格的貨品進行模糊出庫日期設(shè)定，反此種種都是通過供應(yīng)鏈軟件來建立符合現(xiàn)代物流供應(yīng)鏈需求的完善機制。”榮慶集團物流部負(fù)責(zé)人說。

    博科資訊助力冷鏈物流一路領(lǐng)鮮

    “奧運期間主辦及協(xié)辦城市未發(fā)生重大食品安全事件。

    為確保北京奧運食品供應(yīng)的安全性，中國第一冷鏈物流供應(yīng)商山東榮慶物流攜手中國第一物流軟件提供商博科資訊，全面啟用奧運食品、奧運冷鏈安全監(jiān)控和追溯系統(tǒng)。博科資訊通過物流供應(yīng)鏈管理軟件MySCM系統(tǒng)對榮慶的整個物流業(yè)務(wù)流程進行統(tǒng)一規(guī)劃，建立起平臺化信息系統(tǒng)，從訂單管理開始，進行多樣化物流訂單處理，精細(xì)化自動化倉儲作業(yè)管理，智能化運輸調(diào)度及過程管控，配以個性化的計費規(guī)則設(shè)定，并裝備奧組委配備的GPS定位系統(tǒng)，采用衛(wèi)星q*定位系統(tǒng)進行奧運物流運輸車輛的調(diào)度和跟蹤，雙重保障奧運食品安全。

    目前行業(yè)現(xiàn)狀是普遍存在勞動密集、從業(yè)人員數(shù)量大等特點，配送、營銷等業(yè)務(wù)中車輛的在途管理存在“盲區(qū)”和“黑箱”。現(xiàn)代冷鏈物流屬于控溫型物流，為了實現(xiàn)冷鏈物流的信息處理及時化、配送流程優(yōu)化、存取選揀自動化、物流管理智能化，冷鏈物流需要信息化技術(shù)作為輔助手段。

    博科資訊冷鏈物流解決方案以3T(貯藏和流通時間(Time)、溫度(Temperature)和產(chǎn)品耐藏性(Tolerance))原則為出發(fā)點，提供包含低溫設(shè)備管理、溫度濕度監(jiān)控等冷鏈物流特殊功能在內(nèi)的全套物流服務(wù)，支持RFID、GPS、GPRS和GIS的集成應(yīng)用，為企業(yè)提供量身定制的冷鏈物流信息化服務(wù)。采用該解決方案，可實現(xiàn)客戶和合作伙伴間業(yè)務(wù)的高度協(xié)同，增強物流服務(wù)的適應(yīng)性、應(yīng)變性和監(jiān)控能力，實時應(yīng)對瞬息萬變的需求變化；可提高物流效率，降低成本，實現(xiàn)對物流運作的統(tǒng)一調(diào)度與監(jiān)控，實現(xiàn)運輸路線z*優(yōu)、庫存質(zhì)量z*佳、貨物組配z*合理、物流成本z*低的目標(biāo)，為客戶提供及時準(zhǔn)確的冷鏈物流服務(wù)。