【中國制冷網】四川成都歷來是美食天堂，天府之都的川菜亦是國內z*重要的飲食派系之一。美食已成為成都一張?zhí)赜械牧聋惷?，也是成都吸引外來游客的主要標志?/span>

　　其實不僅僅是外來食客，成都乃至整個四川、西南地區(qū)的當地居民，對生鮮食材，尤其是生鮮肉類水產的要求也逐步提升，隨著成都國際化程度的提高，以及電商的發(fā)展和普及，西南地區(qū)居民對外省市的生鮮美食、海外生鮮食品也逐步從接納變?yōu)橹鲃訉で筚徺I，在生鮮電商及餐飲配送行業(yè)的帶動下，成都儼然成為國內重要的生鮮購買集散地之一。

　　傳統(tǒng)冷庫的制約與新型冷庫模式的發(fā)展

　　西南地區(qū)由于歷史等各種因素，冷庫倉儲，以及冷鏈配送有著很大的局限，各類生鮮美食送達成都，或成都的生鮮美食低溫環(huán)境下周轉運送至其他地區(qū)，都頗費周章，對傳統(tǒng)貿易起到一定制約的同時，也對線上生鮮電商的發(fā)展也是不小的桎梏。

　　“制約成都等地低溫生鮮食品流通的關鍵因素在于冷庫倉儲的容量、數量，以及物流配送等附加功能，”浩爽制冷成都分公司項目經理告訴小編，“冷庫并非可僅僅作為低溫倉儲之用，冷庫也不是單純的儲存低溫食品的倉庫，在整個冷鏈過程中，冷庫可扮演著除低溫倉儲的角色外，還可承擔物流運輸中轉、低溫包裝加工等功能，2014年浩爽制冷為成都環(huán)球中心規(guī)劃建造的低溫冷庫工程，就包含了食品保鮮、低溫冷凍、低溫配餐間等多形式功能的配套工程。當下餐飲業(yè)的火熱、生鮮電商的普及，傳統(tǒng)單一型冷庫模式已經逐漸被打破，集倉儲、物流、加工、配送、管理等為一體的制冷工程體系，已經成為蓉城近年來新建冷庫體系的標配。”。

　　▲浩爽制冷達緣供應鏈低溫操作間

　　積極布局西南冷庫建設

　　隨著消費需求和市場的不斷變化提升，國家針對成都冷鏈市場，專項撥款3億多，用于成都乃至西南地區(qū)的冷庫項目投資與建設，農產品初加工冷藏庫建造中，個體農戶每100噸可補貼105000元，z*多可申請200噸補貼，z*高可享補貼21萬；農村合作社每100噸可補貼105000元，z*多可申請400噸，每個合作社z*高可補貼42萬。國家大力補貼西南地區(qū)冷庫建設，極大帶動了冷庫建設項目增長的同時，也有效提高了西南地區(qū)的冷庫容量、吞吐能力和運轉效率。

　　▲浩爽制冷成都環(huán)球中心低溫配餐間

　　冷鏈助力餐飲電商配送

　　無論是餐飲行業(yè)、貿易行業(yè)還是個人用戶，生鮮食品的冷鏈運輸一直是西南地區(qū)的短板，自近年來生鮮冷倉等各類低溫冷庫的建起，大幅提升了西南地區(qū)的冷鏈配送能力，縮短了生鮮產品配送時間：從冷庫倉儲、低溫加工、低溫運輸到再終端配送，一套完善成熟的生鮮冷鏈物流體系，才能充分保證生鮮商品的安全、鮮度和健康。

　　生鮮電商貿易方面，成都目前大多數冷庫實現了“一日兩配”、“當日達”、“次日達”，冷鏈能力的提升也極大豐富了生鮮食品的配送品類：除各類海外熱帶水果外，澳洲、阿根廷直郵的牛排、俄羅斯帝王蟹、阿拉斯加深海鱈魚等生鮮食品將直接冷運送抵蓉城，新鮮的同時，也保障了配送效率。

　　據統(tǒng)計，未來成都還將陸續(xù)建造更多規(guī)?；⒛愣喙δ芑睦鋷靾@區(qū)工程，集中式的冷庫工程項目運作后，不但對成都地區(qū)的農副產品貿易、餐飲、電商行業(yè)帶來極大便利外，還將輻射重慶、貴州、西藏、云南等省市，建立起一張完善、高效率的冷鏈網絡，為整個西南地區(qū)的生鮮食品貿易經銷注入新的生命力。

　　▲浩爽制冷寧波寶真冷鏈物流儲配中心