【中國制冷網(wǎng)】據(jù)廈門海關(guān)統(tǒng)計，今年1——2月，廈門關(guān)區(qū)進口食品42.6億元人民幣，比上年同期增長23%。糧食、水海產(chǎn)品、酒類是主要進口品種，其中，水海產(chǎn)品進口7.6億元，迅猛增長82.4%。不僅如此，廈門市生鮮、乳制品、肉類等冷凍、冷藏食品進口增長迅速，這都進一步顯示廈門冷鏈產(chǎn)業(yè)正在快速發(fā)展。

　　廈門市3月份發(fā)布的《廈門市冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2018——2035年）指出，廈門市要做大做強做優(yōu)冷鏈產(chǎn)業(yè)，增補"量"，突破"質(zhì)"，在生產(chǎn)、制造、儲存、運輸、銷售等方面，創(chuàng)造良好的營運環(huán)境，滿足人民日益增長的美好生活需要，把廈門建成我國先進的國際冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心城市。

　　找準需求先行一步

　　凍品在線，是一個"產(chǎn)業(yè)B2B交易平臺、SAAS服務(wù)、供應鏈金融、大數(shù)據(jù)服務(wù)"的綜合性互聯(lián)網(wǎng)平臺。公司成立短短3年內(nèi)，業(yè)務(wù)已覆蓋全國20多個城市，先后獲得國內(nèi)頂級投資機構(gòu)和投資人5輪融資，目前凍品在線已成為全國領(lǐng)先的專注冷凍食品供應鏈的B2B平臺。

　　"糖醋排骨大家都非常愛吃。利用消費數(shù)據(jù)驅(qū)動的反向供應鏈，充分掌握餐飲大數(shù)據(jù)，我們進行了食品開發(fā)、前置加工、差異化定制，全程冷鏈直接配送到餐飲業(yè)主手中，實現(xiàn)了食材從源頭直接到廚師手中。經(jīng)過食品源頭追溯把控質(zhì)量，首先是保障了食品安全。"

　　福建凍品在線網(wǎng)絡(luò)科技有限公司董事長林志勇告訴記者，采購象糖醋排骨這樣的冷凍類食材，還去除了產(chǎn)品層層分銷，幫助餐飲業(yè)主統(tǒng)一配送管理，產(chǎn)品至少可降低終端10%—— 15%的采購成本，廚師也省卻了砍剁清理等工序，行業(yè)降本增效成果顯著。

　　總部在廈門的凍品在線的快速崛起，正是該企業(yè)創(chuàng)始人林志勇把握了供給側(cè)改革中凍品消費升級發(fā)展的亮點，看準時機，選準賽道，率先在行業(yè)中發(fā)起"、互聯(lián)網(wǎng)"的探索之路，通過在直營城市B2B中不斷沉淀和優(yōu)化，創(chuàng)新了適合凍品產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的新模式。

　　林志勇同時告訴記者，廈門有著良好的發(fā)展環(huán)境，自貿(mào)區(qū)建設(shè)、服務(wù)型政府、港口降本增效明顯、重點產(chǎn)業(yè)鏈群發(fā)展迅速等方面，都對冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到明顯的支撐作用。

　　廈門市商務(wù)局相關(guān)負責人表示，作為復合型產(chǎn)業(yè)，冷鏈產(chǎn)業(yè)以冷鏈物流為重點，與諸多產(chǎn)業(yè)有很強的關(guān)聯(lián)性。廈門市正重點打造機械裝備、生物醫(yī)藥、新材料、旅游會展、航運物流、軟件信息、金融服務(wù)等十余條千億產(chǎn)業(yè)鏈（群），以產(chǎn)業(yè)升級推動冷鏈產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。廈門旅游和會展產(chǎn)業(yè)為食品冷鏈物流帶來市場空間，為冷鏈產(chǎn)業(yè)專業(yè)會展提供良好的服務(wù)；新材料、機械裝備、通訊信息、軟件信息等行業(yè)為廈門冷鏈設(shè)施升級、冷鏈設(shè)備制造、冷鏈技術(shù)創(chuàng)新、物流信息化提供技術(shù)和產(chǎn)業(yè)支持；冷鏈產(chǎn)業(yè)投入資金量大、投資回報期長，廈門發(fā)達的金融業(yè)可以提供較為充足的資金支持和多樣化的金融服務(wù)。

　　發(fā)展定位先行一步

　　瞄準區(qū)域性國際冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心城市這一定位，廈門市將整合廈門及周邊區(qū)域技術(shù)研發(fā)、設(shè)備制造、倉儲運輸、物流服務(wù)等冷鏈資源，培育研發(fā)、制造、物流、交易、標準、會展等為主導的冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，建成一批規(guī)模大、裝備強、效率高的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心和冷鏈商品交易中心，搭建具有國際影響力的冷鏈服務(wù)平臺和技術(shù)創(chuàng)新共享平臺，提升信息化、標準化和集約化水平，強化區(qū)域聚合力和輻射力。

　　同時，依托兩岸合作、"一帶一路"、自由貿(mào)易試驗區(qū)、中歐班列等國際平臺，面向美歐、東盟、臺灣等重點進出口國家和地區(qū)，培育一批具有國際競爭力的冷鏈物流企業(yè)，連接國際市場，融入國家冷鏈產(chǎn)業(yè)體系框架，創(chuàng)建廈門冷鏈品牌，打造國內(nèi)先進的區(qū)域性國際冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心城市。

　　特別是在兩岸冷鏈產(chǎn)業(yè)協(xié)作創(chuàng)新方面，廈門市于2011年入選首批兩岸冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作試點城市以來，兩岸冷鏈合作從無到有，從小到大，由點到面，迅速成長。既推動了大陸冷鏈物流和相關(guān)食品加工、餐飲等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也為臺灣同胞分享大陸機遇、參與大陸經(jīng)濟社會建設(shè)提供了有效路徑。

　　據(jù)了解，廈門市不僅是首批"兩岸冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作試點城市"，還是"現(xiàn)代物流技術(shù)應用和共同配送綜合試點城市""國家物流標準化試點城市""農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標準化示范城市""現(xiàn)代物流創(chuàng)新發(fā)展試點城市"。近幾年，廈門市冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢不斷積聚增強，區(qū)位、交通、外貿(mào)優(yōu)勢進一步凸顯。

　　冷鏈標準化先行一步

　　2016年2月，廈門市《食品冷鏈物流》系列標準9項全部出臺，并于2017年全部升級為區(qū)域聯(lián)盟標準；《食品冷鏈物流儲存、運輸、銷售溫度控制要求》和《食品冷鏈物流多溫共配技術(shù)與管理規(guī)范》2項標準作為省級標準立項；50余家冷鏈物流及相關(guān)企業(yè)，其中15家已入選農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標準化試點企業(yè)，截至2017年7月，試點企業(yè)托盤使用率達到80%，帶托盤運輸率升至22%，托盤租賃率達到62%，貨損率降至0.95%。

　　近年來，廈門市在打造冷鏈產(chǎn)業(yè)硬實力的同時，通過強化標準積極培育冷鏈產(chǎn)業(yè)軟實力，冷鏈標準化工作走在全國前列，被列為由九個城市組成的"城市標準化創(chuàng)新聯(lián)盟"成員，并被商務(wù)部列入全國重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)示范試點，重要產(chǎn)品涵蓋食品、藥品、酒類等六大類民生產(chǎn)品，是唯一入選的計劃單列市。

　　與此同時，廈門市冷鏈新技術(shù)得到廣泛應用，涌現(xiàn)出了一批優(yōu)秀的冷鏈企業(yè)，高新技術(shù)在生產(chǎn)、管理中得到廣泛應用。萬翔冷鏈依托全球定位系統(tǒng)、無線射頻識別技術(shù)(RFID)建立了一套完整的食品質(zhì)量安全可追溯體系；正旸物流推出了以蓄冷板和蓄冷箱技術(shù)為基礎(chǔ)的多溫層配送；中盛統(tǒng)一冷鏈建成最低溫度可達零下55度的超低溫冷庫，采用了"庫架一體式"建造工藝；太古海投冷鏈物流廈門冷庫采用氨制冷系統(tǒng)，二氧化碳或丙二醇作為載冷劑，使冷庫更為安全環(huán)保；浩添科技研發(fā)生產(chǎn)的新一代"涼芯壹號"冷鏈箱，融合了高效絕熱技術(shù)與結(jié)構(gòu)特性，應用相變材料控制溫度變化，通過建立云平臺，實現(xiàn)了溫濕度全過程、透明化監(jiān)控，為藥品、疫苗類產(chǎn)品、生物制品、血液制品等全程冷鏈運輸提供了安全可靠的技術(shù)和品保障。

　　除此之外，基于衛(wèi)星定位、物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)等信息技術(shù)應用，實現(xiàn)了倉儲、運輸、訂單管理的全程在線監(jiān)控，冷鏈物流全程信息化、數(shù)據(jù)化、可視化。